Objavil sa už v egyptských hrobkách, Slovania ho piekli v tvare hromových sekier Perúna, bratia Grimmovci o ňom písali v príbehu O medovníkovom domčeku, stal sa produktom predávaným na jarmokoch už v 11.storočí…. Dlhá história, nespočetné množstvo receptúr, tvarov a dokonalá symfónia chutí korenín a medu a taktiež silná symbolika. Niet sa čo čudovať, že medovník je súčasťou Vianoc v každej slovenskej rodine.

Skôr, ako Vám prezradíme recept na dokonalé mäkkučké, vláčne a neskutočne voňavé medovníčky, chceme sa s Vami podeliť o pár zaujímavostí o tejto dobrote.

❓ Vedeli ste, že:

• Tú úžasnú kompozíciu korenín, jej zostavenie, sa pripisuje pernikárom v nemeckom meste Norimberg.
• Medovnikárske cechy na Slovensku vznikali od začiatku 17.storočia.
• Perníky v tvare mužskej postavy si v Anglicku kupovali vydajachtivé ženy. Traduje sa, že ak ho zjedli, zvýšili svoje šance čoskoro stretnúť toho pravého.
• Slovania obetúvali medovníky pod posvätnými dubmi bohovi Perúnovi, aby ich ochránil počas letných búrok.
• Symbolika lásky a ľúbostného vzťahu vychádza z vlastností medu ako energeticky špecifickej látky s vysokou trvanlivosťou.
• Hebrejské slovo leb (srdce) dalo pomenovanie medovníku aj v Nemecku (Lebkuchen = spojenie slov “srdce” a “koláč”) 
• Z pokolenia na pokolenie sa nededila len originálna rodinná receptúra, formy na perníky, ale dokonca aj zarobené cesto.

A teraz poďme k samotnému receptu. Pečieme ho každoročne z dvojnásobnej dávky, pretože miznú rýchlosťou blesku.

Plnené medovníky

Na cesto potrebujeme:

• 500 g hladkej múky
• 200 g medu
• 150 g práškového cukru
• 90 g masla
• 2 vajíčka
• 1 čl sódy bikarbóny
• 4 kvapky Cinnamon
• 3 kvapky Cardamom
• 2 kvapky Clove 
• 2 kvapky Fennel
• 1 kvapka Coriander 
• ⅓ čl mletého badiánu 
• ⅓ čl muškátového orieška

Ako nakupovať esenciálne oleje s 25% zľavou? Čítajte TU

Na plnku potrebujeme:

• kvalitný hustý slivkový lekvár

…a nakoniec vajíčko na potretie 

Postup:

V hrnci zohrejeme med, maslo, korenie a cukor. Nalejeme do misky, kde sme predtým premiešali múku so sódou bikarbónou. Pridáme vajíčka a vymiešame cesto.

Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme tvary (vhodnejšie sú jednoduchšie, keďže sa budú lepiť 2 ku sebe - napr. srdiečka, kolieska…), na spodné cesto dáme lyžičku lekváru a priložíme vrchné cesto. Okraje prstami postláčame, aby sa cesto spojilo. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a ozdobíme vlašským orechom. Ak budete chcieť zdobiť polevou, vajíčkom nepotierať.

TIP: medovníčky uzatvorte do dózy s nakrájaným jabĺčkom. Jabĺčko po dvoch dňoch vyberte (inak by v dóze splesnelo). Perníčky budú takto úžasne mäkké a chutné.

…nech už sú Vianoce